19. Dezember

Risalamande

dänischer Weihnachts-Reispudding

für 4 Portionen

250 g Milchreis

1 l Milch

250 ml Wasser

1 Prise Salz

                        250 ml Sahne (steif geschlagen)

                  100 g Mandeln, fein gehackt

+1 ganze Mandel

100 g  Zucker

Zimt und Butter

Den Milchreis in das kochende Wasser geben und 2 Min. kochen lassen. Die Milch zufügen und bei ganz schwacher Hitze 35 Minuten garen lassen, mit geschlossenem Deckel.

Öfters umrühren. Einen Kleks Butter, den Zucker und Zimt zugeben, sowie die Mandel und die geschlagene Sahne. 

Traditionell wird dazu Kirschsoße gereicht.

1 Glas Kirschen

Zucker nach Geschmack

ca. 4 TL Speisestärke

Die Kirschen kommen in einen kleinen Topf und werden gezuckert.

In einem Schüsselchen etwas Speisestärke mit kaltem Kirschsaft verrühren.

Den kleinen Topf nun aufkochen lassen und unter Rühren die Speisestärke hinein geben. Fertig!

Wer die ganze Mandel findet, bekommt ein kleines Geschenk, mehr dazu hier...