16. Dezember

Baiser oder Meringues :

Merke:

pro Eiweiß - 50 g (Rüben-) Zucker

Zubereitung:

4 Eiweiß in einer sauberen, hohen Schüssel steif schlagen. 

200 g Zucker nach und nach einrieseln lassen beim Weiterschlagen

bis die Masse seidig glänzt.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Nun entweder mit der Spritztülle den Schnee aufspritzen oder mit zwei Teelöffeln Nocken/Häufchen auf das Blech setzen.

Bei 100°C oder 75°C Umluft ca. 2 Stunden im Ofen trocknen, dabei die Ofentüre einen Spalt offen lassen. Wenn die Baiser völlig durchgetrocknet sind, luftdicht aufbewahren. So ist es mehrere Wochen haltbar.