3. Dezember

Die Meisten wissen ganz genau was es am 24. und 23. zu essen gibt.

Nach dem opulenten Weihnachtsmahl ist die Frage des Desserts das einzig Knifflige. Es sollte besonders, außergewöhnlich und frisch sein und das Wichtigste: gut vorzubereiten...

Avokado-Mousse: 

Zutaten für 6 Personen:

1-2 reife Avokados

6 EL Limettensaft

50 g Puderzucker

200 g Schlagsahne

1 EL Zucker 

Limettenschale, abgerieben

evtl. 2 Eiweiß, zu Schnee schlagen

• Das Fruchtfleisch der Avokados mit Limettensaft und Puderzucker in einem hohen Gefäß fein pürieren.
• Sahne steif schlagen, Zucker und Limettenschele zugeben und unter die Avocadocreme heben. (Bild 1, das Licht ist leider nicht gut)
• Das steifgeschlagene Eiweiß unterheben, übernacht im Kühlschrank zieht die Mousse noch etwas an. So behält sie die Form, bleibt aber sehr cremig. (Bild 2-3)  
• Wenn ich nochmal solche 'Türmchen' mache, probiere ich es noch mit etwas Gelatine.  

          Die Etagen sind Schokoladen-Hippen.