Schnee und Mohnmuffin

2009

Nach einem kalten Winter-Spaziergang, ein paar warme Mohnmuffins.Mmmh!

Mohnmuffins

2-3 EL Mohn mit kochendem Wasser übergießen und ca. 20 Minuten quellen lassen.

Den Ofen (Umluft) auf 180C° vorheizen.

In eine Schüssel 80 g Mehl, 20 g Haferflocken und 2 TL Backpulver mischen.

In einer neuen Schüssel 2 gr. Eier mit 150 g Zucker, dem Mohn, einer Prise Zimt, 1 TL Öl und 3 TL Joghurt verquirlen.

Nun 9 Muffin-Papiere in eine Form setzen, statt der Form kann man auch zwei Muffin-Papiere ineinander stellen.

Dann die Mehl-Mischung in die Ei-Mischung schütten, zügig verrühren und in die Förmchen füllen.

Im Ofen bei ca.150 C° etwa 40 Minuten goldbraun backen.

Im Zweifelsfall mit einem Zahnstocher testen.

Wie gewünscht das Rezept, viel Freude!!

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