Für eine Torte einfach die doppelte Menge nehmen und den Boden teilen.

Zutaten

für den Biskuit:

2 Eier, getrennt

75 g Zucker

1 Prise Salz

je 50 g Mehl und Speisestärke

für die Mousse:

150 g Schokolade, Zartbitter oder 100 g Vollmich und 50 g Zartbitter

3 Eiweiß

250 ml Sahne

1 Orange

evtl. die Zesten einer Zitrone

Zuerst das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Dann die Eigelb mit 2 EL Wasser schaumig rühren, dabei den Zucker einrieseln lassen. 

Das Mehl und die Speisestärke mischen und mit dem Eischnee unterheben.

Den Teig in eine Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 C°

ca. 15 Minuten backen. 

Die Schokolade im Wasserbad vorsichtig schmelzen.

Von der Orange Zesten abziehen und in die Schokolade geben.

Das Eiweiß und die Sahne in zwei separaten Schüsseln steifschlagen.

Und vorsichtig unter die Schokolade ziehen.

Nun die Mousse in eine Spritztülle füllen und auf den ausgekühlten Biskuit spritzen.

Am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen. Wem das zulange ist, kann ihn aber auch schon sofort anschneiden.